Für 4 Personen Zutaten 30g Zwiebel 20g Butter 100 g Käse (Graukäse, Gouda, Tilsiter oder Bergköse) 150 g schnitt festes Weißbrot, würfelig geschnitten, oder Knödelbrot 2 Eier 100ml Milch 1 EL Mehl Würzmittel 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten Pfeffer aus der Mühle Salz Weiteres 20 g Parmesan, gerieben 30 g Butter, gebräunt 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten - Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten. - Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel zum Knödelbrot geben. - Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit der Schnittlauch zum Weißbrot geben. - Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält. - Mit nassen Händen Nocken formen. - Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Nocken in das siedende Wasser geben und kochen lassen. - Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Tellern oder einer Platte anrichten und mit dem Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darübergießen und mit dem Schnittlauch servieren. Garzeit: 15 Minuten Tips und Empfehlungen Man kann in die Käsenockenmasse auch noch Topfen geben, dadurch wird der Teig geschmackvoller. Servieren Sie dazu Krautsalat mit Speck oder Blattsalate