Für 4 Personen Fleisch 200 g Rindfleisch (Schulter), in kleine Würfel geschnitten Gemüse 100 g Zwiebel, in feine Würfel geschnitten 150 g Kartoffeln (festkochend), geschält und in kleine Würfel geschnitten Sonstiges 30ml Öl 1 TL Tomatenmark 100 ml Rotwein 1 1/2 L Fleischsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel 2 EL Mehl Würzmittel 10 g Paprikapulver, edelsüß 1 TL Weißweinessig 1/2 Lorbeerblatt Gulaschgewürz 1 TL Knoblauch, Zitronenschale, Kümmel und Majoran gemischt Pfeffer aus der Mühle Salz - Die Zwiebel im heißen Öl goldgelb rösten. - Das Tomaten mark dazugeben und kurz mitrösten. - Dann das Paprikapulver hinzugeben. Mit dem Weißweinessig und dem Rotwein löschen. - Sobald der Rotwein zur Gänze eingekocht ist, das Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. - Die entstehende Flüssigkeit zugedeckt langsam ein-kochen lassen, bis ein Fettspiegel sichtbar wird. - Das Fleisch mit dem Mehl bestreuen, das Mehl unterrühren, mit der Fleischsuppe aufgießen und die Suppe kochen lassen. - Nach etwa 3/4 der Garzeit das Lorbeerblatt sowie die Kartoffeln hinzufügen und die Suppe fertigkochen lassen. - Die Suppe kurz vor dem Garende mit dem feingehackten Gulaschgewürz abschmecken. Garzeit: 90 Minuten Tip und Empfelung Als Beilage passen auch in kleine Würfel geschnittene Paprikaschoten. Die Suppe kann auch erst nachträglich mit Mehl und Wasser gebunden werden.