Für 4 Personen Obst 2 mittelgroße Äpfel 1/2 Zitrone, Saft Backteig 125 g Mehl 1/2 L Milch oder Bier 1 EL Öl 2 Eigelb 1/2 Pkg. Vanillezucker 2 Eiweiß 1 Prise Salz 1 EL Zucker Weiteres Backfett zum Backen 3 EL Zucker 1 EL Zimt zum Wälzen - Die Apfel schälen, mit dem Kernausstecher die Kerne entfernen und in ,/2 cm dicke Scheiben schneiden. - Mit dem Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. - In der Zwischenzeit den Backteig zubereiten. - Backteig: Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Milch oder dem Bier glattrühren. - Das Eigelb, den Vanillezucker und das Öl einrühren. - Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen, mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter den Backteig ziehen. - Das Backfett erhitzen. - Die Apfelscheiben mit der Gabel in Backteig tauchen und im heißen Fett schwimmend beidseitig hellbraun backen. - Auf einem Küchen krepp abtropfen lassen. - Den Zucker mit dem Zimt vermischen und die Apfelküchlein darin wälzen. Backtemperatur: 180 Grad Backzeit: 3 Minuten Empfehlung Die Apfelküchlein können Sie mit Vanille- oder Zimtsauce und Zimtcremeeis servieren.